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Durante os séculos XVII e XVIII, formou-se o que Capistrano de Abreu denominou “Civilização do Couro”, que está ligado ao aspecto de ocupação e territorialização do espaço cearense, e que pode ser explicado pelo:
Desenvolvimento de atividades pecuárias após a decadência das lavouras algodoeiras.
Fato de existir manadas bubalinas que foram exploradas tanto por nativos quanto por colonizadores.
Modelo de ocupação de pecuária bovina empreendida por cearenses e que se expandiu em direção a Pernambuco e Bahia.
Processo colonizador através da ocupação do sertão conduzida por pernambucanos por um lado e baianos por outro.