Em 20 de Julho de 1852 cria-se a nova capital do Piauí chamada Teresina em homenagem à imperatriz Teresina Cristina, capital que agora ocupa o posto que antes pertencia a Oeiras, essa mudança de capital foi ocasionada por conta do governo de José Antonio Saraiva que via na antiga vila do Poti como antes era chamada Teresina um potencial em vários sentidos, dentre eles estão:
Exportação do café que era produzido às margens dos rios Poti e Parnaíba através da Linha férrea Teresina-São Luís.
Potencial turístico do encontro dos rios e da lenda cabeça-de-cuia como atração turística.
Bem situada graficamente, facilitaria a comunicação com o restante da província e de acordo com estudos feitos sobre a região o local era bastante saudável.
A intenção da mudança de capital estava na vontade do então governador conselheiro saraiva de explorar a culinária piauiense.