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O açúcar foi a opção encontrada por Portugal para desenvolver e efetivar a colonização do território brasileiro, tendo em vista o significativo valor do açúcar no mercado europeu. Embora houvesse diversas capitanias nas mãos de donatários, as que mais prosperaram foram:
Ilhéus e Porto Seguro.
Espírito Santo e Ceará.
Pernambuco e São Vicente.
Bahia e Itamaracá.