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Desde 1535, com o desembarque dos primeiros colonizadores no território que hoje é o estado do Espírito Santo, predominou na região o cultivo da cana-de-açúcar. Contudo, a partir de 1850 a iguaria, que até então reinava absoluta, foi substituída pelo(a):
arroz.
laranja.
café.
açaí.
milho.