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En la expresión “que estaba guardado” (línea 81) la...
Texto 3
Egipcios elaboraron este queso hace 3.200 años.
63 La pasta misteriosa resultó ser queso... Un
64 queso elaborado hace nada menos que
65 3.200 años en el antiguo Egipto que ha
66 llegado a nuestros días resguardado en una
67 tumba.
68 Lo encontraron dentro del enterramiento de
69 un alto funcionario llamado Ptahmes que
70 vivió en el siglo XIII a. C, durante la dinastía
71 XIX, y estuvo al servicio de los faraones Seti
72 I (durante cuyo reinado fue alcalde de
73 Menfis, la capital de Egipto) y Ramsés II.
74 Como es bien sabido, los egipcios de las
75 clases altas solían dedicar durante su vida
76 mucho tiempo y recursos a planear su viaje
77 hacia el Más Allá. Para que no les faltara de
78 nada, era habitual que junto a sus cuerpos
79 momificados se colocaran objetos, joyas y
80 recipientes con bebidas o alimentos, como
81 este queso, que estaba guardado en una
82 vasija de la tumba de Ptahmes en la
83 necrópolis de Saqqara.
84 Aunque su hallazgo se produjo durante la
85 campaña de excavación arqueológica 2013-
86 14, no ha sido hasta ahora cuando los
87 análisis han revelado que se trata de queso.
88 Una de las pruebas más antiguas de que
89 nuestros antepasados también disfrutaban y
90 sabían preparar esta delicia gastronómica.
91 "Podemos decir que este es el queso sólido
92 más antiguo hallado hasta ahora, tanto en
93 Egipto como en el resto del mundo. Se han
94 descubierto restos de lácteos de más edad,
95 pero éste es seguramente el producto más
96 antiguo elaborado con una tecnología
97 específica y no sólo resultante de la
98 fermentación natural de la leche (yogurt o
99 kefir), como en los otros casos", sostiene
100 desde China el químico Enrico Greco,
101 investigador de la Peking University y autor
102 principal de esta investigación publicada en
103 la revista Analytical Chemistry.
104 No obstante, parece que los egipcios ya
105 tenían cierta maestría en el arte de fabricar
106 quesos. Y es que esta pieza se preparó
107 combinando distintos tipos de leche: "No
108 tenemos muchos datos para decir qué tipo
109 de queso era, pero sí hemos podido
110 determinar que seguramente se hizo con
111 una mezcla de leche de bovino (vaca o
112 búfalo africano) y de oveja o cabra", explica
113 Greco a través de un correo electrónico.
Texto (adaptado) de Teresa Guerrero y publicado en el periódico El Mundo, el 19 de agosto de 2018.
En la expresión “que estaba guardado” (línea
81) la partícula que tiene función de
A
pronombre relativo objeto directo.
B
conjunción determinativa.
C
conjunción copulativa.
D
pronombre relativo sujeto.