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Considerando o fragmento adaptado do texto “O solo é mais...
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Teclas de Atalhos
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O que é mais saudável: produtos frescos ou congelados?
Por Hannah Yasharoff
01 Embora os produtos congelados sejam frequentemente mal vistos, pesquisas mostram
02 que eles podem ser tão saudáveis – se não até mais saudáveis – quanto os produtos frescos.
03 Em um estudo que comparou o conteúdo nutricional de milho, cenoura, brócolis, espinafre,
04 ervilha, feijão, morango e mirtilo frescos e congelados, os pesquisadores descobriram que as
05 vitaminas dos produtos congelados são “comparáveis e oca__ionalmente superiores” .... dos
06 produtos frescos.
07 Outros estudos corroboraram a ideia de que a única grande diferença nutricional entre
08 produtos congelados e frescos é quando os produtos frescos refrigerados perdem nutrientes após
09 alguns dias.
10 “A percepção do consumidor é que os alimentos congelados são ruins e que são menos
11 nutritivos porque são mais pro__essados”, diz Caroline Thomason, nutricionista de Washington.
12 “Mas isso não é verdade”.
13 Os produtos são mais nutritivos quando colhidos no pico de maturação, de acordo com
14 especialistas ▲ Os produtos frescos vendidos em supermercados geralmente são colhidos antes
15 do pico de maturação para garantir que não estraguem antes de chegarem ao seu destino
16 de compras. Essa jornada específica da fazenda .... mesa pode levar uma ou duas semanas,
17 comenta Thomason.
18 Os produtos congelados (especialmente frutas e legumes congelados que são vendidos
19 nos mercados), por outro lado, são colhidos no pico de maturação ou próximo .... ele, depois
20 são esca__dados, embalados e congelados em uma atmosfera de nitrogênio algumas horas mais
21 tarde, o que ajuda a preservar os nutrientes.
22 “O congelamento desses produtos retém os nutrientes, de modo que todas as vitaminas
23 e antioxidantes permanecem estáveis por um longo período de tempo”, explica Kylie Sakaida,
24 nutricionista e autora do livro de receitas “So Easy, So Good”, algo como “Tão fácil, Tão Bom”,
25 em tradução livre.
26 Além disso, os produtos congelados costumam ser mais baratos e duram mais no freezer
27 do que os produtos frescos na geladeira, o que pode ajudar a reduzir o desperdício de alimentos.
28 Apesar do tempo de transporte mais longo dos produtos frescos do supermercado, eles
29 ainda contêm muitos nutrientes. Porém, quando comparamos aos produtos do mercado de
30 produtores rurais, os últimos podem, às vezes, ter ainda mais benefícios.
31 Como as frutas e os legumes cultivados localmente normalmente percorrem uma distância
32 menor da fazenda até o mercado do que os produtos de supermercado – cerca de 80 Km em
33 comparação com o outro lado do país ou até de outros continentes – eles geralmente são
34 colhidos no pico de maturação – o que os torna mais nutritivos.
35 Quando você compra produtos no mercado do produtor rural, “provavelmente faz um
36 ou dois dias que os produtores os colheram, então eles estão muito, muito frescos”, afirma
37 Thomason. “Também depende das fazendas, mas normalmente não são produzidos em massa.
38 Portanto, o solo é mais saudável, há mais nutrientes no solo, o que também se traduz em mais
39 densidade de nutrientes nos produtos que você compra”.
40 Embora os mercados de produtores rurais (ou orgânicos) tenham a reputação de serem
41 caros, muitas vezes seus benefícios e qualidade compensam por não estragarem tão facilmente.
(Disponível em: www.nationalgeographicbrasil.com/ciencia/2025/03/o-que-e-mais-saudavel-produtos-frescos-ou-congelados-veja-o-que-dizem-os-nutricionistas – texto adaptado especialmente para esta prova).
Considerando o fragmento adaptado do texto “O solo é mais saudável”, o termo “é” representa um verbo:
A
Intransitivo.
B
Transitivo indireto.
C
Transitivo direto.
D
Transitivo direto e indireto.
E
De ligação.