Sobre a Doença Celíaca, é correto afirmar que:

Apesar dos vários avanços nas últimas décadas, a opção de tratamento permanece a mesma, tendo a dieta com isenção total de glúten sido mantida como única alternativa.

A metodologia de diagnóstico da Doença Celíaca foi ampliada, atualmente exames sorológicos como os anticorpos antitransglutaminase e antiendomísio, substituem a realização da biópsia principalmente em crianças menores de 2 anos. Além disso, o reconhecimento do potencial genético (DQ3/DQ6), pode contribuir para a elucidação diagnóstica.

A Doença Celíaca apresenta distribuição mundial, sendo rara em descendentes asiáticos e negros africanos. Estudos epidemiológicos realizados nos Estados Unidos e na Europa demostraramuma prevalência aproximada de 0,005%-0,01% na população geral

Uma complicação frequente e extremamente grave da doença é a crise celíaca, que acomete crianças acima de dois anos de idade. Ocorrem dispnéia, diarréia grave, desidratação com distúrbios eletrolíticos e ácido-básicos importantes. O tratamento é feito com oxigenioterapia, reposição de fluidos, eletrólitos e corticosteróides, levando à reversão rápida dos sintomas.