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Em relação à etapa de distribuição de alimentos preparados...
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Q1130556
Teclas de Atalhos
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Em relação à etapa de distribuição de alimentos preparados, em que temperatura um alimento, após sua cocção e sendo exposto para consumo imediato em balcão aquecido, deve permanecer, a fim de evitar contaminações e multiplicação bacteriana?
A
Entre 55ºC e 60ºC, em até 30 min.
B
Superior a 60ºC, em até 30 min.
C
Superior a 60ºC, por no máximo 6 horas.
D
Superior a 60ºC, por no máximo 1 hora.
E
Abaixo de 60ºC, por no máximo 4 horas