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Na determinação do Sistema de Distribuição de Refeições...
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Q2239723
Teclas de Atalhos
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Na determinação do Sistema de Distribuição de Refeições deve ser levado em conta o planejamento físico-funcional. Ele pode ser centralizado, descentralizado e misto. São características do sistema centralizado, EXCETO:
A
Preparo, distribuição, porcionamento e identificação na própria cozinha.
B
Menor manipulação, menor contaminação, melhor manutenção da temperatura dos alimentos.
C
Melhor supervisão e controle.
D
Supressão das copas de apoio.
E
Dieta geral e dietas especiais de rotina, refeições intermediárias (desjejum, merenda e lanche) e parte fria (sucos, saladas e sobremesas).