Quanto às modificações de consistência, as dietas hospitalares podem ser classificadas em branda, pastosa e líquida. Segundo Rosa (2020), com relação à dieta líquida completa, é correto afirmar que:
é recomendada sua prescrição sempre associada ao uso de suplementos líquidos industrializados.
por ter alto poder de saciedade, deve ser administrada a cada duas horas.
para aumentar a oferta calórica, as preparações podem ser enriquecidas com creme de leite, leite condensado e clara de ovo cozida e batida.
dentre as indicações estão a disfagia, risco de engasgos e aspiração pulmonar.
deve conter o mínimo de resíduo possível e ser administrada a cada duas horas ou menos.