Seu próximo nível começa aqui
Seu desenvolvimento não pode ter limites. Garanta sua Assinatura Ilimitada e libere uma preparação completa com os melhores professores do Brasil.
Acerca do planejamento físico e funcional em uma Unidade de...
Acerca do planejamento físico e funcional em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), é CORRETO afirmar que:
A
de acordo com a legislação, o pé direito deve ter no mínimo 2,1 metros.
B
das aberturas externas das áreas que compõem a UAN, o armazenamento deve possuir telas milimetradas fixas, para proteção contra insetos, pássaros, roedores, outros.
C
em UAN hospitalares, o setor de cocção deve ser composto por áreas separadas para cocção geral e cozinha dietética.
D
deve existir comunicação direta dos sanitários com as áreas de preparação dos alimentos e com os salões de refeições.
E
é recomendado o uso de madeira para as esquadrias, pisos ou superfícies de trabalho.