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No que se refere ao planejamento físico de unidades de...
No que se refere ao planejamento físico de unidades de alimentação, registre V para Verdadeiro, e F, para Falso.
( ) A área destinada ao recebimento das matérias-primas deve ter espaço suficiente para o descarregamento de caminhões de fornecedores e empresas de distribuição de alimentos. A presença de pallets de madeira e caixas de papelão é imprescindível para acondicionamento das mercadorias.
( ) Na área de armazenamento a temperatura ambiente, os alimentos que serão armazenados à temperatura ambiente, devem ser direcionados ao estoque seco.
( ) A área de pré-preparo de hortifruti deve dispor de mesas de apoio e equipamentos necessários para a manipulação dos produtos. Todos os equipamentos devem ser compostos de materiais resistentes e de fácil limpeza.
Fonte: Fernando César Rodrigues Brito. Planejamento em Unidades de Alimentação.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
A
F, V, V.
B
V, F, V.
C
F, V, F.
D
V, V, V.