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Suponha que você, como nutricionista, esteja trabalhando no planejamento físico de uma ...
Suponha que você, como nutricionista, esteja trabalhando no planejamento físico de uma UAN e sabe que o planejamento de uma cozinha industrial requer muitos projetos integrados e compatíveis entre si, cada qual referente a um sistema, uma necessidade de construção e uma instalação. Nesse sentido, para assegurar o conforto térmico de uma UAN, a ventilação deve ser garantida por meio de
A
ventiladores e climatizadores com aspersão de neblina sobre os alimentos, ou áreas de manipulação e armazenamento.
B
um fluxo de ar direcionado da área suja para a limpa e exaustores telados para impedir a entrada de vetores e pragas urbanas.
C
aberturas de paredes que permitam a circulação natural do ar, com área equivalente a 1/5 da área do piso.
D
portas e janelas ajustadas ao batente, com fechamento manual e telas milimetradas nas aberturas externas.
E
aberturas de paredes que permitam a circulação natural do ar, com área equivalente a 1/10 da área do piso.