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(PMM/URCA 2025) O planejamento físico de uma UAN deve seguir o princípio do fluxo linea...
Ano:
2025
(PMM/URCA 2025) O planejamento físico de uma UAN deve seguir o princípio do fluxo linear e unidirecional para:
A
Facilitar o trânsito de funcionários e diminuir a distância percorrida.
B
Evitar a contaminação cruzada entre a área “suja” (recebimento, pré-preparo) e a área “limpa” (cocção, montagem, distribuição).
C
Reduzir os custos com a construção e a compra de equipamentos.
D
Atender a uma exigência estética da arquitetura moderna.
E
Centralizar todos os equipamentos de cocção em uma única área para economizar energia.