Seu próximo nível começa aqui
Seu desenvolvimento não pode ter limites. Garanta sua Assinatura Ilimitada e libere uma preparação completa com os melhores professores do Brasil.
Jonas, responsável técnico de um laticínio, avaliou o processamento térmico aplicado ao...
1
Q4413419
Teclas de Atalhos
Compartilhar
Jonas, responsável técnico de um laticínio, avaliou o processamento térmico aplicado ao leite destinado ao consumo humano. Verificou-se que o produto é submetido ao aquecimento controlado, seguido de resfriamento rápido, com a finalidade de garantir a segurança microbiológica, sem provocar alterações significativas em suas características nutricionais e sensoriais. Considerando as técnicas de conservação de alimentos, a pasteurização tem como principal objetivo:
A
promover a desidratação completa do alimento
B
reduzir a carga microbiana patogênica e deteriorante
C
aumentar a atividade enzimática para melhorar a digestibilidade
D
destruir todos os microrganismos e esporos presentes no alimento