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Na relação entre os grupos alimentares e os nutrientes...
Na relação entre os grupos alimentares e os nutrientes considerados fonte. Os feijões e oleaginosas são fontes, principalmente, de:
A
Carboidrato e vitamina B1 (ácido fólico e ferro)
B
Vitamina C, Folato, beta-caroteno, potássio e manganês.
C
Proteína, vitamina D, B2, cálcio e fósforo.
D
Proteínas, selênio, manganês e fósforo.
E
Lipídios, Vitamina E e K