Questão de concurso
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Q533413
Nutrição Bioquímica
Atalhos
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Ano: 2010
Banca: Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB - CESPE CEBRASPE
Prova: CESPE CEBRASPE - INCA - Instituto Nacional de Câncer - Tecnologista Júnior - Área Nutrição - Especialidade: Saúde Pública Ênfase em Vigilância Nutricional

Para alimentos-fonte de carotenoides, como o tomate, a ação sequestrante de radicais livres é proporcional ao número de ligações duplas conjugadas e o mecanismo de ação independe da transferência de energia do oxigênio excitado para a molécula de carotenoide, por isso as formas isoméricas do licopeno afetam sua biodisponibilidade.

C
Certo
E
Errado