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Q757736
Nutrição
Boas Práticas de Produção e de Produção de Serviço
Atalhos
Ano:
2010
Banca:
Fundação CESGRANRIO - CESGRANRIO
Prova:
CESGRANRIO - Petrobras - Petróleo Brasileiro S.A - Nutricionista Júnior
Manipuladores de alimentos devem evitar falar, tossir e cantar
sobre os alimentos, pois as gotículas de saliva podem
carrear microrganismos patogênicos. Com relação a isso, a
utilização de máscaras, em serviços de alimentação,
A
é recomendada durante a fase de preparo dos alimentos.
B
é recomendada apenas para os manipuladores de alimentos
que apresentam bigodes.
C
é obrigatória durante todo o processo produtivo, segundo
a legislação federal vigente.
D
não é recomendada, pois pode aumentar a contaminação
após 30 minutos de uso
E
não é recomendada, devido ao elevado custo das máscaras.