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A dieta representa papel fundamental na modulação do...
A dieta representa papel fundamental na modulação do risco/atividade de cárie, especialmente no que se diz respeito ao consumo de carboidratos fermentáveis. Com base nessa informação, assinale a alternativa INCORRETA:
A
A fermentação de carboidratos em ácidos orgânicos pelos microrganismos ocorre no biofilme supragengival.
B
A quantidade de açúcar consumido é mais importante no desenvolvimento da cárie do que a frequência no consumo.
C
O carboidrato mais importante na etiologia da doença cárie é a sacarose. Esse carboidrato tem moléculas pequenas e é de fácil difusão pelo biofilme dentário.
D
Durante o período da noite, a salivação e o reflexo da deglutição estão diminuídos, reduzindo as defesas naturais da saliva, como sistema tampão e função antibacteriana. Esses fatores fazem com que a amamentação noturna, sem os devidos cuidados com a higiene oral, esteja associada à elevada prevalência de cárie.
E
Existe uma relação direta entre o aumento do risco/atividade de cárie com a forma física dos alimentos consumidos.