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Dentre as estratégias clínicas mais importantes para o controle biológico da atividade da doença cárie, podem-se citar as modificações comportamentais, incluindo alterações dietéticas, com diminuição da quantidade e frequência do consumo de carboidratos. O açúcar considerado mais cariogênico é:
Sacarose.
Lactose.
Amido.
Frutose.