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Para que ocorra o processo de desmineralização e a consequente perda de minerais, como cálcio e fosfato, da estrutura dentária, o pH crítico para a dentina ou cemento fica em torno de
5,2 – 5,7.
5,5 – 6,0.
7,5 – 8,0.
6,0 – 6,5.
7,0 – 7,5.