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A cárie dental é ainda uma das principais doenças bucais que acometem a população mundial. Ao estudar as causas da cárie vemos que há fatores sociais, comportamentais e biológicos. O principal fator biológico é a presença de micro-organismos, especialmente os chamados acidogênicos. Trata-se do principal tipo de micro-organismo relacionado à cárie:
Vírus.
Príons.
Fungos.
Bactérias.