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O Streptococcus mutans está envolvido na etiopatogenia da cárie dentária por sua capacidade de
produzir proteínas com atividade enzimática como a prototransferase.
elevar o pH do biofilme.
impedir, por competição, a ação de microrganismos de defesa.
impedir, por competição, a ação de anticorpos.
produzir proteínas com atividade enzimática como a glicosiltransferase.