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Os diferentes tipos de alimentos que comemos em nosso cotidiano contêm moléculas químicas que são responsáveis pela nossa nutrição. Sabendo da importância da orientação em relação à dieta não cariogênica aos pacientes, a molécula considerada não cariogênica para o esmalte, mas que tem potencial para provocar leões de cárie na dentina é:
lactose.
sacarose.
lipídio.
frutose.
proteína.