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A cárie dental é uma doença infecciosa e contagiosa, sendo considerada uma doença bacteriana transmissível. É um problema mundial de saúde que afeta pessoas de todas as idades, e são causadas basicamente por dois grupos de bactérias. Os dois grupos específicos de bactérias bucais responsáveis pela cárie são:
Coliformes bucais e estreptococos mutans.
Coliformes bucais e lactobacilos.
Estreptococos mutans e os lactobacilos.
Lactobacilos e estreptococos fecais.