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Proteína salivar secretada pelas glândulas parótidas e submandibulares que têm propriedades antifúngicas, inibindo o crescimento de Candida albicans, o patógeno responsável pela candidíase oral.
A descrição refere-se à proteína não imunológica:
Amilase salivar.
Metaloproteinases da matriz (MMPs).
C-reativa (PCR).
IgG.
Histatina 3.