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Sobre o desenvolvimento das lesões cariosas e sua remineralização, podemos afirmar que:
considerando a solubilidade do mineral dental em meio ácido, fica evidente que ele não sofre alterações em virtude da dieta
nas lesões de cárie em esmalte, geralmente há uma maior desmineralização no interior do esmalte que na superfície
as lesões incipientes em esmalte e dentina nunca sofrem cavitação
o ph dos fluidos bucais é fator secundário na perda ou ganho de minerais pelos dentes