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Um técnico de laboratório por meio de análises físico-químicas obteve os seguintes resu...
Um técnico de laboratório por meio de análises físico-químicas obteve os seguintes resultados de composição centesimal de um alimento, umidade 65%, cinzas 4%, proteínas 21%, lipídios 8%.
Considerando as informações contidas no texto, analise as seguintes afirmações:
I) O teor de carboidratos pode ser determinado por diferença.
II) Para a determinação de lipídios, o técnico pode ter utilizado uma extração com mistura de solventes a frio.
III) Na determinação de lipídios por extração com solvente a quente, o método se baseia na extração da gordura da amostra com solvente, onde a gordura é quantificada por gravimetria.
É correto o que se afirma em
A
I, apenas.
B
I e II, apenas.
C
III apenas.
D
II e III, apenas.
E
I, II e III.