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Um brunch – tipo de café da manhã reforçado, quase como um almoço – pode caracterizar-se por apresentar os pratos salgados, as sobremesas e as bebidas em mesas estilo bufê, onde cada convidado pode servir-se à vontade. Nesse caso, segue-se o modelo de serviço à
holandesa.
francesa.
americana.
portuguesa.
inglesa.