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Conforme o Programa de Proteção Respiratória – PPR (Fundacentro, 2016), o ensaio de acuidade do paladar é realizado com a finalidade de determinar se o usuário consegue detectar o sabor de:
Acetato de isoamila.
Sacarina.
Cloreto estânico.
Glutamato.
Ácido cítrico.


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