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Incêndios que envolvem meios usados para cozinhar, como óleo de cozinha, gordura e banha, já por algum tempo, têm sido importante fator de danos materiais, tendo provocado acidentes graves e fatais. Inúmeros aspectos forçaram a criação, no final dos anos 80 do século passado, de uma classificação para este tipo de incêndio, conhecida como Classe:
A.
B.
C.
K.
X.