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Expressão de origem francesa que significa “tudo em seu...
Ano:
2017
Expressão de origem francesa que significa “tudo em seu lugar”. Na hotelaria significa a arrumação e disposição dos elementos no espaço físico: mesas, bandejas, bar. A ______________ ______________ visa facilitar e agilizar o trabalho e a circulação das pessoas, dependendo do tipo de serviço prestado pelo estabelecimento.
Marque a alternativa que CORRETAMENTE preenche a lacuna do texto acima.
A
Guéridon
B
Mise en place
C
Petit
D
Sousplat
E
Foie grass