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No turismo, ser hospitaleiro é receber bem os turistas, termo que muitas vezes é confundido com hotelaria. Pode-se dizer que os turistas, ao chegarem em uma cidade, podem ter um acolhimento preparado, improvisado ou simplesmente não ter. Em relação à hospitalidade, é INCORRETO afirmar que:
Muitos dos valores da hospitalidade medieval adequam-se aos dias de hoje, tais como o serviço gentil, a atmosfera amena e a abundância de comida.
A palavra hospitalidade, tal como ela é usada hoje, teria aparecido pela primeira vez na Europa, provavelmente no início do século XIII e intitulada hospedagem gratuita, atitude caridosa oferecida aos viajantes da época.
Nos últimos 50 anos, o turismo não se tornou fundamental para a vida das pessoas e nem para a economia dos países, tendo se intensificado a partir da revolução industrial, decorrente dos avanços tecnológicos, em especial dos meios de transportes de cargas e de passageiros.
O aumento da participação das pessoas no turismo fez com que as empresas hoteleiras expandissem, exigindo uma formação especializada para todos os setores que formam a estrutura organizacional do hotel.
A hospitalidade deverá estar presente em todas as atividades relacionadas com o turismo, desde a facilitação (ingresso, permanência, deslocamentos internos e saída dos visitantes), o desenvolvimento da infraestrutura (rodovias, portos, aeroportos, obras viárias, saneamento, energia, equipamentos sociais), etc.