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Ainda que se restrinja ao café da manhã, a oferta de...
Ainda que se restrinja ao café da manhã, a oferta de alimentos é uma característica básica de qualquer hotel. Sendo assim, o departamento de alimentos é de fundamental importância no contexto hoteleiro.
Acerca dos diferentes tipos de chefs encarregados da oferta de alimentos no setor hoteleiro, é correto afirmar que
A
o garde manger é responsável pelo preparo de sobremesas e doces frios.
B
o entremétier se encarrega, entre outros pratos, de elaborar as sopas e as massas.
C
o confeiteiro tem a atribuição de preparar os sanduíches e pratos leves.
D
o poissioner, sendo o chef iniciante, tem a tarefa de ofertar os vinhos, de forma harmonizada com a comida, aos clientes.
E
o boucher elabora pratos de saladas, legumes e vegetais de acompanhamento.