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Quantificar microrganismos em produtos de origem animal é...
Quantificar microrganismos em produtos de origem animal é uma das formas mais utilizadas para avaliar a qualidade higiênica e a adequação desses alimentos aos parâmetros da legislação nacional da inspeção sanitária. Diante do exposto, assinale a alternativa correta.
A
Na técnica de contagem por plaqueamento em profundidade, o limite de detecção é de 1000 UFC/g para alimentos sólidos.
B
Na técnica de contagem por plaqueamento em superfície, a diluição da amostra é inoculada em uma placa de petri vazia em um volume de 1 mL.
C
Na técnica de contagem por tubos múltiplos, o inóculo é espalhado com uma alça de Drigalski até que o excesso de líquido seja absorvido pelo meio de cultura.
D
Na técnica de contagem por plaqueamento em gotas (drop plate), o inóculo de 10 mL não é espalhado e sim depositado sobre o meio de cultura.
E
Na técnica de contagem por filtração, as amostras devem ser límpidas, sem sólidos em suspensão, para que possam ser filtradas através de uma membrana de poro 0,45 μm.