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De acordo com o padrão de identidade e qualidade do leite...
De acordo com o padrão de identidade e qualidade do leite, marque a alternativa correta:
A
Denomina-se leite UHT aquele que foi homogeneizado submetido durante 2 a 4 segundos a temperatura de 180º a 200ºC e envasado sob condições assépticas em embalagens estéreis e hermeticamente fechadas.
B
O leite normal deve ter um teor de gordura mínimo de 3% (três por cento).
C
Dentre as características sensoriais do leite normal, tem-se: cor amarela, aspecto viscoso, odor e sabor característicos próprios, sem odores e sabores estranhos.
D
A acidez do leite normal em graus Dornic deve estar entre 10 e 12 (dez e doze).
E
É permitido o aproveitamento do leite de retenção e do colostro para a alimentação humana.