Seu próximo nível começa aqui
Seu desenvolvimento não pode ter limites. Garanta sua Assinatura Ilimitada e libere uma preparação completa com os melhores professores do Brasil.
A eficiência do processo de pasteurização é um dos padrões...
A eficiência do processo de pasteurização é um dos padrões avaliados para assegurar a qualidade do leite, principalmente, a saúde do público consumidor. Assim, para avaliar a eficiência da pasteurização do leite é feita a pesquisa de duas enzimas naturalmente encontradas no leite cru e que, após a pasteurização, servem de indicadores para assegurarem que o processo foi realizado adequadamente. São elas:
A
protease e lipase.
B
catalase e xantino-oxidase.
C
lipase e catalase.
D
fosfatase alcalina e peroxidase.
E
peroxidase e lipase.