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Sobre a inspeção de produtos de origem animal, assinale a...
Sobre a inspeção de produtos de origem animal, assinale a resposta incorreta sobre a inspeção de leite.
A
É permitido o congelamento do leite para aquelas espécies em que o procedimento seja tecnologicamente justificado, desde que estabelecido em regulamento técnico específico.
B
O leite termizado não deve ser refrigerado imediatamente após o aquecimento e deve manter o perfil enzimático do leite cru.
C
A transferência de leite cru refrigerado entre carros-tanques isotérmicos deve ser realizada em sistema fechado.
D
Todo leite destinado ao processamento industrial deve ser submetido à filtração antes de qualquer operação de pré-beneficiamento ou beneficiamento.