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A encefalopatia espongiforme bovina - EEB - (em inglês, BSE, sigla para bovine spongiform encefalopathy), conhecida como “doença da vaca louca” - é uma condição degenerativa crônica e transmissível do sistema nervoso central (SNC) de bovinos caracterizada clinicamente por nervosismo, reação exagerada a estímulos externos e dificuldade de locomoção, principalmente nos membros pélvicos.
De acordo com o manual de Procedimentos para o Diagnóstico da Doenças do Sistema Nervoso Central dos Bovinos, disponibilizado pelo MAPA, assinale a alternativa INCORRETA.
O período de incubação da EEB é de 2 a 8 anos (média 5 anos), embora períodos de incubação mais longos tenham sido relatados.
A histopatologia da EEB evidencia lesões degenerativas, simétricas e bilaterais, que localizam-se em certas regiões da substância cinzenta do tronco encefálico, caracterizando-se basicamente por vacúolos que dão o aspecto espongiforme à substância encefálica.
A doença pode ser confirmada pelo exame microscópico do tecido encefálico ou pela detecção da forma anormal do príon (PrPsc).
Atualmente, a vacina recombinante obtida a partir do príon PrPsc, é o método profilático de eleição, associado à restrição alimentar de bovinos à proteína de origem animal.