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As enzimas fosfatase alcalina e peroxidase são amplamente...
As enzimas fosfatase alcalina e peroxidase são amplamente utilizadas na prática rotineira de indústrias lácteas, para controlar o grau de aquecimento do leite. Sobre essas enzimas é correto afirmar que:
A
A enzima fosfatase alcalina está ausente no leite cru refrigerado.
B
A enzima fosfatase alcalina está presente no leite pasteurizado.
C
A enzima peroxidase está presente no leite esterilizado.
D
A enzima fosfatase alcalina está ausente no leite pasteurizado.