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Área suja: expurgo, destinado ao recebimento e lavagem dos...
Área suja: expurgo, destinado ao recebimento e lavagem dos artigos encaminhados pelas diversas unidades; Área limpa: destinada ao preparo dos materiais e da montagem da carga do processo de esterilização. A delimitação física do estabelecimento de abate de animais de corte em áreas "suja" e "limpa" tem a finalidade de:
A
Impedir a circulação de pessoas estranhas à matança, como operadores de máquinas e supervisores de equipamentos.
B
Reduzir a contaminação das carcaças e vísceras durante as várias etapas de abate.
C
Definir áreas distintas para o abate de emergência e a matança normal.
D
Isolar os setores de coleta de resíduos sólidos e líquidos gerados no abate.
E
Delimitar fisicamente o início da inspeção de vísceras e carcaças.