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De acordo com o Regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal, as condições e os procedimentos higiênico-sanitários e operacionais sistematizados, aplicados em todo o fluxo de produção, com o objetivo de garantir a inocuidade, a identidade, a qualidade e a integridade dos produtos de origem animal, é denominado
Análise de autocontrole.
Equivalência de serviços de inspeção.
Procedimento Padrão de Higiene Operacional.
Boas Práticas de Fabricação.
Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle.