Seu próximo nível começa aqui
Seu desenvolvimento não pode ter limites. Garanta sua Assinatura Ilimitada e libere uma preparação completa com os melhores professores do Brasil.
A boa manipulação de alimentos começa com a higiene...
1
Q2485484
Teclas de Atalhos
Compartilhar
A boa manipulação de alimentos começa com a higiene pessoal. É importante manter cuidados e hábitos que garantam a limpeza e diminuam o risco de alguma contaminação. O manipulador de alimentos é qualquer pessoa que entra em contato direto ou indireto com o alimento. Ou seja, é a pessoa que realiza uma ou mais das seguintes atividades: lava, descasca, corta, rala, cozinha e prepara os alimentos. Sobre o uniforme e outras orientações que o manipulador de alimentos deve seguir, é correto afirmar que:
A
O manipulador deve manter sempre as unhas limpas, grandes, com ou sem esmalte ou base.
B
O uniforme do manipulador deve ser de cor clara, de preferência branca. Este deve ser trocado todos os dias e, ser usado somente na local de manipulação de alimentos.
C
Os cabelos devem estar soltos dentro de toucas ou lenços para evitar a queda de fios sobre os alimentos.
D
É importante que utilize acessórios como brincos, anéis, pulseiras, colares e relógios, dentro da cozinha.
E
O manipulador deve utilizar avental e calçados abertos para evitar acidentes.