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O processamento do leite, após a seleção e a recepção em...
O processamento do leite, após a seleção e a recepção em qualquer estabelecimento, compreende, entre outros processos aprovados pelo Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal, várias operações. Sendo assim, não está em conformidade com o que consta no Regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (RIISPOA), afirmar que
A
é proibido o emprego de substâncias químicas na conservação do leite.
B
é refrigerado o leite termizado imediatamente após o aquecimento, perdendo, assim, as características do perfil enzimático do leite cru.
C
é permitido o congelamento do leite para aquelas espécies em que o procedimento seja tecnologicamente justificado, desde que estabelecido em regulamento técnico específico.
D
é submetido à filtração todo leite destinado ao processamento industrial, antes de qualquer operação de pré-beneficiamento ou beneficiamento.