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Numa agroindústria, as condições de higiene devem ser uma...
Numa agroindústria, as condições de higiene devem ser uma preocupação constante. O procedimento geral de higienização de equipamentos e utensílios compreende quatro etapas: pré- lavagem, lavagem, enxágue e sanitização. Em geral, na etapa de lavagem, são utilizados dois tipos de detergente: (__________), quando o objetivo é remover proteínas e/ou gorduras; e (__________), quando o propósito é eliminar incrustações minerais.
Assinale a alternativa que completa correta e respectivamente as lacunas:
A
Alcalino e Neutro
B
Neutro e Ácido
C
Alcalino e Ácido
D
Ácido e Alcalino