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Sobre as normas de abastecimento de água em manipulação de...
Sobre as normas de abastecimento de água em manipulação de alimentos, de acordo com a RDC nº 216/04, assinale a afirmativa correta.
A
A água utilizada na manipulação de alimentos deve ser potável, não podendo ser utilizadas soluções alternativas.
B
O vapor utilizado em contato direto com alimentos deve ser originado a partir de água potável.
C
A potabilidade de água de solução alternativa deve ser atestada anualmente por laudos laboratoriais.
D
O reservatório de água deve ser higienizado a cada 3 meses no máximo, não sendo necessário manter registros da operação.