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O abate de animais de açougue no Brasil deve ocorrer em...
O abate de animais de açougue no Brasil deve ocorrer em abatedouros frigoríficos regularmente cadastrados em um serviço de inspeção, sendo este municipal, estadual ou federal. Antes do abate, os animais devem ser submetidos à inspeção ante mortem pelo serviço de inspeção, a fim de identificar animais com doenças infectocontagiosas ou condições que impeçam o abate normal. Em um curral de chegada e seleção, durante a inspeção ante mortem o médico veterinário notou que um bovino não conseguia se levantar e aparentava sinais de dor. Ao separar o animal para exame clínico no curral de observação foi diagnosticada fratura no membro posterior direito, sem sintomas que indicassem infecções. Durante a inspeção post mortem foi confirmada uma única fratura. O tipo de abate a ser realizado no animal e o provável julgamento da carcaça após inspeção post mortem são, respectivamente:
A
Abate normal; liberação da carcaça em natureza após remoção; e, condenação da área atingida.
B
Abate de emergência; liberação da carcaça em natureza após remoção; e, condenação da área atingida.
C
Abate de emergência; aproveitamento condicional por uso do frio após remoção; e, condenação da área atingida.
D
Abate de emergência; aproveitamento condicional por uso do calor após remoção; e, condenação da área atingida.