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Segundo a Resolução RDC nº 275, de 21/10/2002, a...
Segundo a Resolução RDC nº 275, de 21/10/2002, a desinfecção é uma operação:
A
que se divide em duas etapas (limpeza e desinfecção)
B
de remoção de terra, resíduos de alimentos, sujidades e/ou outras substâncias indesejáveis
C
destinada à redução de micro-organismos presentes na pele, por meio de agente químico, após lavagem, enxágue e secagem das mãos
D
de redução, por método físico e/ou agente químico, do número de micro-organismos a um nível que não comprometa a segurança do alimento