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Conforme o Decreto nº 9.013/2017 – RIISPOA, a inspeção e a fiscalização industrial e sanitária de produtos de origem animal abrangem, entre outros, os seguintes procedimentos, EXCETO:
A inspeção exclusivamente ante mortem das diferentes espécies de animais.
A verificação dos programas de autocontrole dos estabelecimentos.
O controle de resíduos e contaminantes em produtos de origem animal.
A certificação sanitária dos produtos de origem animal.