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Programas de autocontrole são programas desenvolvidos...
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Q3856777
Teclas de Atalhos
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Programas de autocontrole são programas desenvolvidos, procedimentos descritos, desenvolvidos, implantados, monitorados e verificados pelo estabelecimento, com vistas a seus produtos, que incluam, mas que não se limitem, aos programas de pré-requisitos ou a programas equivalentes reconhecidos pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. O principal objetivo dos Programas de Autocontrole em estabelecimentos de produção de alimentos, conforme descrito pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA), é
A
assegurar a inocuidade, identidade, qualidade e integridade dos produtos.
B
fiscalizar os processos de produção de forma esporádica, dependendo da demanda do mercado.
C
simplificar o processo de produção ao reduzir a necessidade de monitoramento contínuo dos parâmetros de qualidade.
D
substituir a fiscalização oficial do MAPA pela avaliação interna dos estabelecimentos.